Het Vishuis Hoogstraten
Nieuwbouw zalmrokerij ingericht met Roma-Hydewa HACCP-isolatiepaneel
Zalmrokerij
Toen Siegfried Schön nog werkzaam was als kok in diverse restaurants, had hij als hobby vissen en zalm roken in de schuur achter het huis. Deze hobby groeide uit tot een eigen zalmrokerij met een professionele werkruimte in een hoeve in Meer (B).
De leermeester kok wist het verhaal achter zijn product en het proces goed over te brengen naar de chef koks. Het Vishuis groeide door en verhuisde onlangs naar de nieuwbouw in Hoogstraten (B) dat nu één van de modernst ingerichte zalmrokerijen in België huisvest.
Nieuwbouw
Het project van de nieuwbouw van de zalmrokerij in Hoogstraten (B) omvat een BVO van 741 m2 op 2 verdiepingen. Op de verdieping bevinden zich de kantoren en droge opslagruimten. Op de begane grond is de zalmrokerij ingericht. Aan de weerszijden van een centrale gang zijn een groot aantal ruimten gepositioneerd met verschillende condities voor verschillende functies:
- Verwerkingsruimte droog en nat
- Koelcellen ontvangst, nat gepekeld, eindproduct en verpakt
- Vriescel
- Kruidenopslagruimte
- Orderpickruimte
- Rokerijruimte
- Krattenspoelruimte
- Koeling uitgaande producten
- Expeditie
Food Care deuren
Voor de beheersing van de temperaturen in en tussen de ruimten en het logistieke verkeer zijn een 21-tal r.v.s. zonmotief deuren op maat geproduceerd en geïnstalleerd:
- bedrijfsdraaideuren BDD-40 Food Care
- koeldraaideuren KDD-60 Food Care
- vriesdraaideur VDD-100 Food Care
- koelschuifdeuren KSD/900-100 Food Care
Opgeleverd volgens planning
Het Vishuis had voor de hele isolatiebouw één partij. Roma Projects heeft dit compleet gemonteerd met haar deuren en isolerende Roma-panelen die zijn bewerkt aan 1 of 2 zijden met Hydewa-Glasbord®-panelen.
Siegfried Schön: “Beroepshalve heb ik een passie om met aangeleverde ingrediënten en recepturen wat te brouwen. Met datzelfde oog kijk ik ook naar de bouw. Bij dit soort werk moet het in één keer goed zijn. Je krijgt geen tweede kans. Ik ben van mening dat er op niveau is gepresteerd“.
Ook over de planning van de uitvoering is de heer Schön goed te spreken. “Precies op de afgesproken dag was het klaar en konden we verder met het werk van andere installatie partijen. Ik kijk met plezier terug op de bouw en heb er ook veel van bijgeleerd”.
Heeft u een vraag? Wij staan voor u klaar.
Voor vragen kunt u het onderstaande contactformulier invullen of bel ons op onderstaand telefoonnummer.
